中国有56个少数民族，其中许多民族都具有独特的饮茶风俗。

1. 傣族：傣族人饮茶有“煮茶、泡茶、敬茶”的三个礼节，在煮茶时会添加桂皮、丁香、陈皮等佐料，让茶水更加浓郁。

2. 藏族：藏族人将茶叶和奶油、盐混合后煮成茶，称之为“酥油茶”，是他们日常生活中必不可少的饮品。

3. 蒙古族：蒙古族人饮茶方式类似于藏族人，但他们的酥油茶中还会添加葡萄干、核桃仁等干果，使茶汤更加香甜。

4. 哈尼族：哈尼族人在喝茶时会将茶叶和水混合后加入油脂和盐，饮用时则直接食用茶叶。

5. 白族：白族人认为饮茶可以驱邪、保平安，他们的饮茶方式是把茶叶泡在瓷盅中，然后倒在小碗中慢慢饮用。

6. 布依族：布依族人饮茶重视节令，春去夏来时饮绿茶，秋至冬来时则饮红茶，以滋补身体。

7. 苗族：苗族人有“知青茶”一说，他们在茶园里干活时会泡一壶茶，分享给大家。

总的来说，少数民族的饮茶风俗因地理环境、民族文化等原因各不相同，但无论哪个民族，饮茶都是他们文化生活的重要组成部分。